L’Espresso Perfetto: le dieci regole base insieme a Bargiornale
Circa il 92% di un espresso è acqua, e il resto dipende da quante piccole attenzioni si sommano prima che la tazzina arrivi sul bancone: la freschezza dei chicchi, la macinatura, la pulizia della macchina, la dose, il tempo di estrazione.
Sono i temi del decalogo che chiude il ciclo di pubblicazioni insieme a Bargiornale, con i contributi di Caffé Milani. Il nostro intervento, firmato da Elisabetta Milani, parte da una convinzione che guida il nostro lavoro con il mondo Horeca: un buon prodotto non basta, a fare la differenza sono la competenza e l’aggiornamento di chi lo lavora ogni giorno. Noi, lo facciamo dal 1937.
Il decalogo completo è disponibile in PDF, da leggere e da mettere in pratica.
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Oggi, 1° ottobre, Giornata Internazionale del Caffè, la nostra sede di Lipomo si è trasformata per una mattina in un banco di gara. Ha avuto luogo la prima edizione della Milani Cup!
I brownies sono il rifugio perfetto per scrollarsi di dosso il freschino di ottobre: cioccolatosi, morbidi al punto giusto, con la crosticina che si crepa al primo morso.
