Dolce vita in tazza: l’affogato con il caffè Lake Como Edition

C'è un momento, con l’arrivo dell'estate, in cui il caldo del pomeriggio chiede qualcosa di speciale: qualcosa di fresco, qualcosa di dolce, ma anche di profondo e aromatico. L'affogato al caffè regala proprio questo contrasto perfetto, una piccola cerimonia di pochi ingredienti e grande effetto. 

E se il caffè è il 1937 Blend - Como Lake Edition di Caffè Milani, quel rituale diventa un autentico momento di dolce vita. 

Nato sulle rive del Lago di Como, questo blend 100% Arabica porta con sé quasi novant'anni di passione artigianale: un'intensità aromatica avvolgente, note dolci e fresche. 

Versato su una pallina di gelato, si trasforma in qualcosa di irresistibile - caldo e freddo, cremoso e deciso, tutto insieme, tutto adesso. Il classico dessert italiano in versione premium, semplice ma perfetto!

Ingredienti per due persone:

• 14 g di 1937 Blend – Como Lake Edition (macinato per espresso)

• 4 palline di gelato alla vaniglia di qualità

• Q.B. acqua (per l'estrazione espresso)

• Q.B. scaglie di cioccolato fondente (facoltativo)

Passaggi:

Qualche minuto prima di iniziare, togli il gelato alla vaniglia dal freezer per ammorbidirlo leggermente, e metti due bicchieri in freezer. Il bicchiere freddo aiuterà il gelato a mantenere la forma nei preziosi secondi che precedono il servizio.

Mentre il gelato raggiunge la consistenza ideale - morbido ma non sciolto, come appena uscito dalla gelateria - avrai il tempo di preparare il caffè.

Estrai 14 g di 1937 Blend - Como Lake Edition come doppio ristretto: il risultato deve essere denso, cremoso e molto aromatico, circa 30 ml per tazzina. Lascia riposare il caffè per almeno 30 secondi fuori dalla macchina: versarlo troppo caldo scioglierebbe il gelato in un istante, compromettendo il contrasto caldo-freddo che rende speciale l'affogato.

Ora riprendi i bicchieri dal freezer e adagia con cura le 2 palline di gelato alla vaniglia al centro di ciascuno. 

Quindi, versa lentamente, a filo continuo, l'espresso caldo direttamente sulla pallina di gelato: il caffè scenderà lungo i lati creando il caratteristico effetto bicolore bianco e marrone. Non mescolare! Lascia che il calore lavori dal basso, sciogliendo il gelato con i propri tempi.

Aggiungi, se vuoi, scaglie di cioccolato fondente e poi servi immediatamente, con un cucchiaino lungo: l'affogato si gusta mentre è ancora in trasformazione, metà caldo e metà freddo, metà liquido e metà cremoso.

Perché il 1937 Blend - Como Lake Edition? Le sue note dolci e l'intensità aromatica bilanciano perfettamente la dolcezza lattiginosa del gelato, senza sovrastarlo come farebbe una monorigine troppo acida. La crema dell'espresso rimane visibile anche a contatto con il freddo, rendendo il dessert visivamente impeccabile.

Variante gourmet: Sostituisci il gelato alla vaniglia con uno al fior di latte o al caramello salato per un abbinamento ancora più sofisticato con le note del blend.

Consiglio: Non usare un caffè lungo o americano - il rapporto cremosità/calore del ristretto è fondamentale per la riuscita dell'affogato!